Bocaditos de carne picada sobrante, bacon y frutos secos (receta sin desperdicio)

Un programa ministerial que ha evolucionado desde la simple concienciación hacia una plataforma de cocreación y transferencia de conocimiento, con el foco puesto en la investigación e innovación (I+D+i) para optimizar la vida útil de los productos, y en la formación de todos los eslabones, desde el agricultor hasta el hogar.

La lucha contra el desperdicio requiere una acción coordinada donde el conocimiento se convierta en hábito. En esta etapa, el Ministerio apuesta por el ciudadano como el último y más importante eslabón de la cadena de valor. Y es que cada vez que elegimos aprovechar un alimento en lugar de desecharlo estamos cumpliendo con los objetivos de sostenibilidad global. Por ejemplo, incorporando a nuestro menú diario platos basados en el aprovechamiento inteligente, como estos Bocaditos de carne picada sobrante, bacon y frutos secos.

Bocaditos de carne picada sobrante, bacon y frutos secos

INGREDIENTES

• Carne picada que nos haya sobrado de una receta anterior (ternera, cerdo o mixta)
• Bacon
• Frutos secos al gusto
• Huevo
• Harina
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate
• Tabasco

ELABORACIÓN

En un bol mezclamos la carne picada con el bacon cortado en cuadraditos y los frutos secos picados, salpimentamos y mezclamos bien. Añadimos un huevo y volvemos a mezclar. Dejamos reposar media hora en la nevera.

Con la mezcla anterior formamos pequeñas bolitas.

Pasamos las bolitas por harina y las freímos en aceite en una sartén amplia y alta.

Cuando estén doradas, añadimos la salsa de tomate y unas gotas de tabasco al gusto, removemos y cocinamos unos minutos, y listos los bocaditos para servir en caliente.