Existe un consenso ampliamente generalizado, tanto entre los consumidores nacionales como entre los turistas internacionales que cada año nos visitan, respecto a que la tapa o pincho es la elaboración gastronómica que mejor representa a España.
Tapas o pinchos tradicionales o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estos Bocaditos de coliflor, espinacas y nueces, elaborados en base a una receta ofrecida por California Walnut Commission (CWC).
Bocaditos de coliflor, espinacas y nueces
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 400 g de coliflor
- 130 g de espinacas
- 160 g de nueces en trozos pequeños
- 80 g de cebolla
- 1 ajo
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Rallamos o molemos la coliflor en una picadora, y cortamos la cebolla y las hojas de espinacas en trocitos pequeños.
En una sartén con aceite de oliva, rehogamos los tres ingredientes junto con el ajo bien picado. Luego mezclamos en un cuenco con los demás ingredientes y salpimentamos al gusto.
Con la mezcla anterior damos forma a los bocaditos, los colocamos sobre la bandeja del horno con papel vegetal y horneamos a 180 ºC durante 10 minutos. Pasado ese tiempo les damos la vuelta y dejamos que se hagan otros 5 minutos (también podemos hacerlos a la plancha con una gotita de aceite, un par de minutos o hasta que veamos que están dorados por ambos lados).
Servimos, acompañándolos de alguna salsa al gusto.
