Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estos Bocaditos de merluza rebozada en freidora de aire, en base a una receta ofrecida por Just Spices.
Bocaditos de merluza rebozada en freidora de aire
INGREDIENTES
- Filetes de merluza limpios de espinas
- Sazonador para pescado
- Pan rallado
- Huevo
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Sazonamos los filetes de merluza con sal y pimienta, y los cortamos en porciones para comer de uno o dos bocados.
En un bol, batimos los huevos, y en otro mezclamos el pan rallado con el sazonador para pescado.
Pasamos cada porción de merluza primero por la harina, después por el huevo batido y, finalmente, la cubrimos bien por todas partes con el pan rallado sazonado.
Calentamos la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
Rociamos ligeramente las porciones rebozadas con un poco de aceite en spray, o rociando unas gotas, las colocamos en la cesta en una sola capa y cocinamos a 200 °C durante 10-12 minutos, girándolas a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
Sacamos y listas para servir en caliente.
