Brochetas de pollo con crema de alcachofas sobrantes (receta sin desperdicio)

A escala global, este desperdicio es responsable de aproximadamente el 8% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, además de un uso ineficiente de recursos críticos como la tierra y el agua potable.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), recuperar estos alimentos permitiría combatir directamente la inseguridad alimentaria que afecta a millones de personas 0.4.2. Por ello, la transición hacia un modelo de consumo consciente es vital. Podemos contribuir de forma significativa mediante acciones cotidianas de aprovechamiento, como transformar los excedentes de nuestra despensa en platos como estas Brochetas de pollo con crema de alcachofas sobrantes, en base a una receta ofrecida por Arla Foods.

Brochetas de pollo con crema de alcachofas sobrantes

INGREDIENTES

Para unas 4 raciones

• 4 o 5 corazones de alcachofa que nos hayan sobrado de un palto anterior ( ya cocinadas o envasadas)
• 500 g de pollo
• 200 g de queso tipo feta
• 100 g de queso crema
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de vino blanco
• Miel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

Para la salsa, en el vaso de la batidora ponemos los corazones de alcachofa, el ajo, un chorrito de vino blanco, el queso feta y el queso crema, y batimos todo hasta conseguir una mezcla con textura homogénea. Rectificamos de sal y pimienta y conservamos la crema tapada en el frigorífico.

Por otro lado, cortamos el pollo en dados, los insertamos en pinchos para brocheta y los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Los untamos en miel, salpimentamos y los horneamos durante 10 minutos, o hasta que veamos que el pollo está hecho, y otros 3 o 5 minutos más dorando con el grill.

Servimos las brochetas calientes con la crema fría, a la que rociamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.