Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional salpimentado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra de sabor.
Aquí es donde las especias aportan un toque especial, que generalmente evita que debamos añadir más sal a las recetas. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, las especias le pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como este Brócoli y habitas tiernas con ajo y limón, en base a una receta ofrecida por 50Hertz Tingly Foods, empresa especializada en productos con pimienta de Sichuan.
Brócoli y habitas tiernas con ajo y limón
INGREDIENTES
- 1 brócoli
- 1 lata de habitas tiernas, escurridas
- 1 limón, ralladura y zumo
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimienta verde de Sichuan
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- Sal gorda de ajo
ELABORACIÓN
Mezclamos la pimienta verde de Sichuan con pimienta negra en grano y las molemos con textura gruesa en un molinillo de especias o con un mortero. Reservamos.
Cortamos el brócoli en ramilletes.
En una sartén honda con aceite sofreímos ligeramente el ajo picado. Cuando empiece a ablandarse y a cambiar de color añadimos la mezcla de pimientas y removemos durante unos segundos.
Incorpore rápidamente el brócoli, añadimos la mayor parte de la ralladura de limón, todo el zumo y las habas bien escurridas, removemos, tapamos y dejamos cocinar hasta que el brócoli esté tierno a nuestro gusto.
Destapamos, adornamos con la ralladura de limón reservada y sal gorda de ajo y listo para servir.
