La caldereta es uno de los platos populares más comunes en toda la geografía española, que originariamente solía elaborarse en la calle al aire libre, durante las festividades locales, en grandes calderos. Una receta nutritiva y sabrosa que admite cualquier tipo de pescado de carne blanda, preferiblemente que no se desmenuce durante la cocción. Ante […]
La caldereta es uno de los platos populares más comunes en toda la geografía española, que originariamente solía elaborarse en la calle al aire libre, durante las festividades locales, en grandes calderos. Una receta nutritiva y sabrosa que admite cualquier tipo de pescado de carne blanda, preferiblemente que no se desmenuce durante la cocción.
Ante la llegada en las fechas veraniegas de un buen número de fiestas en casi todos los municipios de España, la marca de pimentón ahumado La Chinata, un producto adscrito a la Denominación de Origen Pimentón de la Vera, ha querido ofrecer esta sugerencia gastronómica, Caldereta de Pescado al pimentón ahumado, una receta saludable y sobre todo, muy fácil de preparar.
Ingredientes
- Pescado de carne blanca (rape, el bejel, el cabracho, el salmón, salmonete, etc.)
- Caldo de Pescado
- Patatas
- Cebollas
- Aceite de Oliva
- Vinagre
- Sal
- Laurel
- Pimentón La Chinata
Elaboración
Picamos la cebolla en tiras, que posteriormente pasamos a sofreír en la sartén con aceite de oliva virgen extra, añadimos un poco de sal.
Cortamos la patata en gajos y la añadimos también a la sartén con la cebolla con una pizca más de sal y removemos para que se mezcle. Situamos varias hojas de laurel y añadimos más aceite de oliva y posteriormente un par de cucharadas de pimentón ahumado.
Agregamos el caldo de pescado y dejamos la mezcla 20 minutos a fuego medio. Posteriormente incorporamos los trozos de pescado. Mantenemos a fuego medio durante 10 minutos. Emplatamos.
Based on 1 Review(s)