Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Chips de remolacha, una receta ofrecida por Arla Foods.
Chips de remolacha con queso crema
INGREDIENTES
- Una remolacha
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Queso para untar
ELABORACIÓN
En primer una sartén honda vamos calentando el aceite de oliva.
Mientras, pelamos la remolacha, la cortamos por la mitad y vamos haciendo rodajas finas con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina intentando que queden láminas finas.
Colocamos las rodajas sobre papel de cocina, las cubrimos también con papel y apretamos para que pierdan el exceso de agua y azúcar, y luego las espolvoreamos con sal.
Una vez caliente el aceite, las vamos friendo en la sartén y sacándolas a un plato o fuente con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Para terminar las servimos en un plato, añadimos por encima el queso de untar y servimos un poco más en un bol por si alguien quiere dippear.
