Milhojas de rabo, patata, anacardo y pacharán, Nido de Idiazabal, Merluza con algas, Aguachile, berberechos y bocabits, Kukuritxo crujiente de carrilleras, Nabo, ostra y caldo dashi de cebolla de Zalla, Tempura de pato a la naranja, Croqueta de vieira con emulsión de erizo de mar, Bacalao ibérico sobre laguna de cilantro…
Son algunas de las propuestas del Campeonato de pintxos de Vizcaya —Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa · Campeonato de Pintxos Amstel Oro— que hoy viernes, 3 de mayo, comienza su edición 2019 con la fase de degustación en bares que se extenderá hasta el 12 de junio, y que dará paso a las jornadas finales en el Palacio Euskalduna de Bilbao, los días 15 y 16 de mayo.
Un certamen en el que, además, todos aquellos que prueben las propuestas de los establecimientos vizcaínos en esta primera fase de degustación podrán convertirse en Jurado Popular con tan solo bajarse la aplicación del Campeonato en esta dirección. El pintxo mejor valorado por los consumidores obtendrá el Premio Popular.
Campeonato de pintxos de Vizcaya. La gran final
La Gran Final del Campeonato de pintxos de Vizcaya tendrá lugar en el Palacio Euskalduna de Bilbao a lo largo de dos jornadas: en la primera, el miércoles 15 de mayo, se disputarán las clasificatorias, con más de cincuenta participantes, hasta llegar a la mañana del jueves, 16 de mayo, con los 16 mejores pintxos. A lo largo de estos dos días, y con entrada gratuita, quienes deseen asistir podrán descubrir las últimas tendencias en cocina en miniatura con los showcooking en vivo de los cincuenta chefs participantes.
El jurado, compuesto por profesionales de prestigio en el mundo de la gastronomía, elegirán los pintxos ganadores en cada una de las calificaciones, valorando tanto el sabor, originalidad y presentación, como su viabilidad en el contexto del servicio de bar.
Entre los campeones de años anteriores figuran el bar Kobika de Durango, el Gure Toki de Bilbao, la Olla de Plaza Nueva de Bilbao o el Sagarra Gastro Pub de Ermua. Todos ellos se presentan de nuevo este año, con la intención de revalidar sus premios.
