Desde este próximo viernes, día 6 y hasta el 30 de junio, más de doscientos bares y restaurantes de quince ciudades españolas participan en la ruta gastronómica del Paquito, bocadillo de carne de cordero con diferentes y sabrosas preparaciones.
Impulsada por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (INTEROVIC), la Ruta del Paquito tiene como objetivo acercar la carne de cordero al público más joven, en un formato accesible, desestacionalizar su consumo y demostrar que el cordero también tiene un lugar destacado en la cocina urbana y contemporánea. Este año, además, la ruta ha querido resaltar los beneficios medioambientales del consumo de la carne de cordero y caprino, dos de las carnes más sostenibles dentro de la Unión Europea.
Comienza la Ruta del Paquito
De este modo, más de doscientos bares y restaurantes de quince ciudades —Madrid, Barcelona, Gerona, Valencia, Pamplona, Albacete, Cuenca, Toledo, Ciudad Real, Cáceres, Badajoz, Mérida, Teruel, Zaragoza y Huesca— ofrecerán bocadillos de carne de codero en mollete, focaccia, baguette, pan de molde, brioche o incluso en formato taco, desde los más tradicionales —con pan crujiente, carne jugosa, patatas pochadas y pimientos confitados— hasta los más atrevidos, con sabores exóticos e influencias internacionales: mexicana, japonesa, moruna…
Como novedad en esta cuarta edición, la Ruta del Paquito incorpora como novedad las finales regionales del concurso al Mejor Paquito, que se celebrarán durante este mismo mes de junio, cuyos ganadores competirán en otoño por alzarse con el título de Mejor Paquito de España.
