Croquetas de patata y salmón con un toque de mayonesa al curry (aperitivo de fin de semana)

Tapas o pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.

Es el aperitivo, una sabrosa costumbre muy española en bares, terrazas o cualquier establecimiento de hostelería, pero también para disfrutarlo en casa, con propuestas como estas Croquetas de patata y salmón con un toque de mayonesa al curry, en base a una receta ofrecida por LIDL.

Croquetas de patata y salmón con un toque de mayonesa al curry

INGREDIENTES

• Salmón fresco
• Patatas
• Queso en polvo
• Eneldo
• Huevos
• Sal
• Pan rallado
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Mayonesa casera o ya preparada
• Curry

ELABORACIÓN

Cocemos las patatas en agua con sal, y cuando estén las pelamos y pasamos a un bol grande. Las machacamos con el tenedor hasta que queden con una textura de puré.

Cocinamos el salmón a la plancha, le quitamos la piel y lo echamos al bol con las patatas machacadas.

Añadimos al bol un huevo, el queso en polvo, sal y eneldo, y mezclamos todo bien hasta integrar los ingredientes.

Con una cuchara grande vamos sacando porciones de la masa y con las manos les damos forma —redonda o alargada, al gusto— a las croquetas. Luego las pasamos por huevo batido y por pan rallado mezclado con pimentón dulce.

Las reímos en aceite de oliva y las vamos sacando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Colocamos la mayonesa en un bol, le añadimos el curry y mezclamos.

Colocamos las croquetas en el plato o fuente de servicio, encima de cada una de ellas disponemos un toque de mayonesa al curry.