CuinAigua, jornadas de la cocina del agua y de la trashumancia

Esta segunda edición de CuinAigua, que se celebrará los días 24 y 25 de mayo para hablar sobre el valor de la cocina de la trashumancia y el papel esencial del agua como eje vertebrador del paisaje y de la cultura culinaria de la zona, con la participación de una decena de cocineros y cocineras de todo el territorio.

CuinAigua 2026

Dos jornadas de cocina en directo para destacar el valor del agua como ingrediente fundamental, poniendo de relieve la riqueza de la cocina de pastores y de la trashumancia con showcookings de talentos locales y grandes figuras de la gastronomía catalana como los chefs nómadas Joseba Cruz (creador de Le Clandestin),que  ofrecerá una sesión centrada en el ecosistema del río Llobregat, o Iolanda Bustos, la chef de las flores (Mas Generós, Fonteta, Girona) que mostrará cómo se destila el paisaje, conectando cocina y entorno desde una mirada botánica.

Por su parte, Sergi de Meià cocinará mientras explica cómo el agua del Prepirineo es la base de la cocina que elabora en la Fundación Coma de Meià, mientras que Pere Venturós (Terra de Berga) profundizará en la relación entre territorio y producto con la sesión ‘Cocina de montaña: la asociación entre río y tierra’, y Clara Simó, conocida en las redes como Clara Fogons, ofrecerá la sesión ‘Bueno, rápido y barato: recursos para la cocina de cada día’.

Otro de los platos fuertes correrá a cargo del chef Rafel Múria (restaurante Quatre Molins, Cornudella de Montsant, Tarragona, 1 estrella Michelin), con una sesión de alta cocina titulada ‘Agua + abejas = vida’, que trasciende el plato para convertirse en una declaración: preservar el equilibrio de los ecosistemas es también una responsabilidad gastronómica.

Y finalmente, la sesión más dulce de CuinAigua la volverá a protagonizar el maestro del chocolate Oriol Balaguer, con una sesión tan sugerente como ‘El arte de endulzar la vida’.

INFORMACIÓN DE SÍNTESIS

Castellar de n’Hug acogerá en mayo la segunda edición de CuinAigua, unas jornadas dedicadas a la cocina de la trashumancia y el valor del agua. El evento contará con cocinas en directo y showcookings de figuras destacadas como Joseba Cruz, Iolanda Bustos, Sergi de Meià, Rafel Múria y el maestro chocolatero Oriol Balaguer. El objetivo es resaltar la conexión entre el ecosistema, el producto local y la gastronomía.