La fábrica de Cerveza Sagra, productora de la nueva cerveza “castellana” creada por el chef Pepe Rodríguez Rey (restaurante El Bohío de Illescas, Toledo), ha anunciado la celebración de un curso teórico-práctico, orientado a introducir al alumno en el arte de elaboración de cerveza mediante equipos caseros. El curso, que tendrá lugar en las instalaciones […]
La fábrica de Cerveza Sagra, productora de la nueva cerveza “castellana” creada por el chef Pepe Rodríguez Rey (restaurante El Bohío de Illescas, Toledo), ha anunciado la celebración de un curso teórico-práctico, orientado a introducir al alumno en el arte de elaboración de cerveza mediante equipos caseros.
El curso, que tendrá lugar en las instalaciones de la fábrica en Numancia de la Sagra (Toledo), estará dirigido por el maestro cervecero escocés Bob Maltman, coautor junto con Pepe Rodríguez de la nueva cerveza Sagra Bohío, una cerveza artesanal diseñada para que sea el acompañante perfecto para maridar durante toda una comida, desde el aperitivo hasta el postre.
Los asistentes al curso podrán acceder a temas tan variados como el proceso real de elaboración de cerveza con un equipo casero, familiarizarse con los ingredientes necesarios para la elaboración de cerveza (maltas, lúpulos y levaduras), aprender la elaboración de recetas según tipo y estilo de cerveza, así como el control de elaboración y mediciones necesarias, y finalmente conocer los secretos del embotellado casero.
Cerveza para elaborar y llevar a casa
Todo ello a través de un método intensivo a base de una jornada de 6-7 horas y otra voluntaria 15 días después para el embotellado (2-3 horas). El curso se estructurará en un máximo de 4 grupos, con 2 personas por cada uno. Cada grupo elaborará 20 litros de cerveza, según receta del maestro cervecero Bob Maltman, que una vez embotellada se llevará –compartida con su compañero- para su uso personal.
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