Las opciones veganas y vegetarianas siguen ampliándose en España gracias a una demanda creciente por parte de nuevo movimiento de consumidores que no solo afecta a la apertura de locales plenamente veggies, sino que, también, se ha introducido en las cartas de los restaurantes más tradicionales para añadir valor a sus propuestas gastronómicas.

Nuevas fórmulas como la carne o el queso vegetal, o la reciente tendencia de usar antiguos productos como la quinoa o la soja permiten generar opciones para todos los gustos cada vez en más restaurantes que están incluido productos vegetarianos a su carta. Y es que la restauración se ve obligada a adaptarse a los nuevos retos que le proponen los consumidores y a organizarse en torno a esta nueva tendencia, lo que ha provocado la creación de opciones en las cartas de los restaurantes que, hasta hace muy poco, eran impensables, como hamburguesas de remolacha, bacon hecho a partir de soja o brownies de lentejas.

Esta vertiente ha cambiado el sector tal y como lo conocíamos, llegando a incorporarse a las grandes multinacionales, así como a las franquicias más conocidas. Muchas de estas empresas también han decidido sumarse al boom veggie en un intento de seguir las tendencias de la sociedad, que adopta estos nuevos comportamientos con la intención de crear un mercado más saludable y sostenible. Tanto es así, que incluso algunas de las ferias más importantes del sector de la hostelería incluyen y en ocasiones hasta basan sus temáticas en esta tendencia, lo que significa que para hacer frente a estos nuevos retos, es necesario contar con un sector actualizado y digitalizado, que pueda afrontar estos nuevos retos por parte de unos clientes cada vez más informados que se fijan en las etiquetas, analizan, comparan y busca testimonios de confianza para lanzarse a probar nuevas propuestas como, por ejemplo, esta Ensalada de quinoa bio con sandía, una receta ofrecida por la marca de alimentación y bebidas de origen vegetal Gerblé

Ensalada de quinoa con sandía y queso feta

INGREDIENTES

  • Quinoa Bio Gerblé
  • Sandía
  • Queso feta vegano
  • Unas hojas de menta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceitunas negras
  • Limón
  • Sal y pimienta en grano

ELABORACIÓN

Exprimimos el zumo de limón en un bol y una vez hecho le vamos añadiendo poco a poco un chorrito de aceite de oliva y la menta picada, sal y pimienta al gusto y mezclamos todo bien.

Cortamos en cubitos la sandía y desmenuzamos el queso feta.

Preparamos la quinoa siguiendo las indicaciones del etiquetado.

Una vez hecha, pasamos la quinoa a una ensaladera o bol grade, le añadimos los cubitos de sandía, el queso feta desmenuzado y las aceitunas negras.

Agregamos la mezcla de zumo de limón, mezclamos suavemente, y lista la ensalada para servir.

Ensalada de quinoa con sandía y queso feta vegano (receta plant-based)
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Ensalada de quinoa con sandía y queso feta vegano (receta plant-based)
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