Vivir en España significa disponer de una oportunidad única para consumir los productos más característicos de la Dieta Mediterránea, como por ejemplo, las frutas, hortalizas, y sus transformados en zumos, conservas y ultracongelados, puesto que es posible conseguirlas fácilmente y a un precio razonable, facilitando así una dieta equilibrada y saludable.
El proceso por el que pasan las verduras congeladas permite procesar la materia prima vegetal de forma eficiente y con bajo impacto ambiental. Además, el producto llega al consumidor limpio y troceado, impidiendo que se generen desperdicios y, desde el punto de vista nutricional, desde la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) aseguran que “ya son varios los estudios que han demostrado cómo, gracias al proceso de la ultracongelación, se preservan prácticamente intactas sus propiedades”.
Otra de las ventajas que presentan estos productos es que ayudan a evitar el desperdicio alimentario y son medioambientalmente sostenibles. Su tratamiento permite que lleguen al consumidor limpias, enteras o troceadas, por lo que no generan desperdicios y, además, son de uso fácil y rápido, ya que se presentan listas para cocinar, dando lugar a elaboraciones como esta Pasta con berberechos y acelgas, una receta ofrecida por ASEVEC.
Espirales con berberechos y acelgas
INGREDIENTES
- 400 g de acelga congelada
- 320 g de espirales de pasta
- 300 g de berberechos
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 1 cuña pequeña de queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
Empezamos cociendo las acelgas en agua y sal durante 4 minutos. Cuando estén, escurrimos muy bien y reservamos.
A continuación, cocemos la pasta en abundante agua y sal, siguiendo las indicaciones del etiquetado para que queden al dente. Al finalizar, escurrimos y reservamos igualmente.
Por otro lado, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra doramos los dientes de ajo a fuego medio bajo, añadimos las acelgas que habíamos reservado y las sofreímos. Añadimos los berberechos y regamos con el vino blanco y mantenemos al fuego hasta que se abran y se reduzca la salsa.
Finalmente, se incorporan la pasta que habíamos reservado, mezclamos con el salteado de berberechos y servimos bien caliente.
