El proyecto ‘La Alimentación no tiene desperdicio’ es una campaña de concienciación social, una iniciativa de colaboración para reducir el desperdicio alimentario liderada por AECOC, la asociación de empresas de gran consumo, que ya cuenta con el apoyo de las más importantes empresas fabricantes y distribuidoras, operadores logísticos y de transporte.
El proyecto tiene tres objetivos principales: por un lado, establecer prácticas de prevención y eficiencia a lo largo de toda la cadena alimentaria, que consigan una reducción de los desperdicios; además, se trata de maximizar el aprovechamiento del excedente producido a lo largo de las diferentes fases de la cadena de valor (redistribución, reutilización y reciclado), y, finalmente, sensibilizar y concienciar a la sociedad sobre este problema y la necesidad de reducir el desperdicio alimentario.
La iniciativa cuenta con el apoyo de más de quinientas empresas fabricantes y distribuidoras del sector del gran consumo, operadores logísticos y de transporte, asociaciones empresariales, organizaciones de consumidores, instituciones y está coordinada desde AECOC, que con esta campaña quiere dar a conocer los esfuerzos que las empresas realizan para evitar el desperdicio alimentario e impulsar mejores prácticas de colaboración con el fin de ir disminuyendo el problema.
Y es que cada año se desperdician en España casi ocho millones de toneladas de comida. Por ello, ‘La alimentación no tiene desperdicio’ quiere concienciar al consumidor de la problemática que supone el desperdicio a nivel global, y hacerle partícipe en la iniciativa fomentando su colaboración para reducir el desperdicio que genera cada uno a nivel personal, con sugerencias de elaboración de estupendos platos de reaprovechamiento.
Tortitas de harina de maíz y legumbres con salmón ahumado
INGREDIENTES
- 100 g de harina de maíz
- Restos de salmón ahumado o trucha ahumada
- Legumbres cocidas sobrantes, preferiblemente, judías blancas
- 2 huevos
- Unas láminas de rabanitos
- 5 g de levadura en polvo
- Aceite de oliva virgen y sal
ELABORACIÓN
En un cuenco o recipiente adecuado mezclamos la harina de maíz, las legumbres, los huevos, la levadura y la sal. Trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una masa espesa.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva vamos haciendo pequeñas tortitas o crepes.
Les añadimos el salmón o la trucha y unas láminas de rabanitos encima de cada tortita, dejamos que se hagan bien por ambos lados, hasta que estén doraditas.
