Una ancestral tarta de milhojas rellena de nata y crema, que está unida a la historia culinaria de la provincia de Soria un delicado dulce que no falta en las fiestas y celebraciones de la zona.
Y para reivindicar su importancia dentro de la gastronomía popular de la provincia de Soria, la Asociación Soriana de Confiterías, Pastelerías, Bollería y Repostería (ASEC), ha elegido este próximo fin de semana del 7 al 9 de marzo para celebrar la Fiesta de la Costrada Soriana.
Fiesta de la Costrada Soriana
Tres días en los que las pastelerías y obradores de Soria y la provincia se llenarán de esta tarta tan típica, ya que se estima que se repartirán unas 10 000 raciones de esta singular y ancestral tarta. La Fiesta de la Costrada tiene como objetivo dar a conocer este pastel fuera de los límites de Soria, pero también situarla en un lugar prominente dentro de la gastronomía dulce soriana, junto con las yemas de Almazán, las pastas paciencias, la mantequilla dulce de Soria con Denominación de Origen, los turrones o los chocolates.
Además, para que los turistas y visitantes de la provincia conozcan un producto más de la gastronomía local habrá regalos y descuentos para todos los que adquieran una de estas tartas, los restaurantes de la capital y la provincia tendrán este pastel como postre principal en sus cartas y menús, y se organizarán degustaciones y posibilidades de poder saborear otras versiones de costradas más allá de la tradicional de nata y/o crema como, por ejemplo, de mousse de caramelo y nueces con toques cítricos, de piña colada o de pistacho, de chocolate, de frutos rojos con crema de mascarpone y pistacho, con crema de torrija, o de yema tostada.
