La tecnología y la ciencia más avanzada han aterrizado en la industria de la alimentación para un consumidor cada día más consciente y que quiere mejorar sus hábitos alimenticios.
En su nuevo libro Foodtech (LID 2025), Beatriz Romanos revisa y amplia la anterior edición de esta guía con la que entender por qué este concepto —food (comida) + technology (tecnología)— se ha convertido en uno de los mayores focos de innovación y emprendimiento que atrae a corporaciones, inversores e incluso a estrellas del cine o del deporte, profundizando, además, en las innovaciones, las tecnologías y los nuevos modelos de negocio para una alimentación sostenible, saludable y eficiente,
El libro recoge los avances más disruptivos que están transformando la industria y nuestra manera de alimentarnos, repasa las tecnologías con más impacto e incluye recursos para profesionales, startups, inversores y organizaciones del sector, casos de éxito, análisis de modelos de negocio, tendencias de inversión, etc. Además, la autora define los conceptos y las categorías clave de la industria foodtech, como agtech, alimentos de nueva generación, proteínas alternativas, carne cultivada, Q-commerce, nutrición personalizada, etc.
Si además tenemos en cuenta que, mientras se producen estos avances, casi un 10 % de la población pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos, los retos que se plantean son múltiples y resulta necesario repensar cómo nos alimentaremos en el futuro.
Título: Foodtech | Autora: Beatriz Romanos | Editorial: LID | ISBN: 9788410221413 | Publicación: 06/05/2022 | Páginas: 240 | Tamaño: 15 x 22 cm | Encuadernación: rústica con solapas | Precio: 23,95 euros
