El restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelin) ha acogido hoy miércoles, 11 de diciembre, la final de la edición 2024 del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche.
Un certamen que busca el plato que más destaque por la técnica, presentación, sabor e importancia de esta variedad de granada, en el que pueden participar todos los profesionales del sector de la gastronomía en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidad relacionada con la gastronomía así como los estudiantes de hostelería y cocina.
Los mejores platos con granada mollar de Elche
Los ganadores en esta edición han sido:
Primer premio para Ariel Munguia (Restaurante Raza, Valladolid), por su plato Granadas de Elche con cítricos y hoja de arce, una propuesta vegana, sin gluten ni lactosa, inspirada en productos de temporada como la granada mollar de Elche, el aguacate y el yuzu con los cuales ha confeccionado diferentes texturas como el helado de yuzu, aguacate marcado con aceite de vegetales y la granada como protagonista.
El segundo premio ha sido para Iván Rubio (Restaurante Pinea, Ayora, Valencia), por su Secuencia de ave y granada mollar.
El tercer premio lo ha recibido Aitor Martínez (Restaurante Can Ros, Burriana, Castellón) con su Arroz con lElche de granada.
Y el cuarto premio ha sido para Eugenio González (Restaurante Kanaloa, Marbella, Málaga) por su Rabo de toro lacado en su jugo con matices de granada de Elche.
