El pasado mes de noviembre se presentó en la residencia del Embajador de España en México la Guía de Maridaje de Vino de España con la gastronomía mexicana, la primera publicación de una serie de guías de maridaje de vinos de España con gastronomías internacionales.
La iniciativa, de la mano de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) quiere mostrar la versatilidad de los diferentes vinos españoles para su maridaje con las cocinas de otros países, proporcionando así una herramienta de apoyo a los operadores españoles interesados en reforzar su posicionamiento en el mercado internacional
Maridaje del vino español con la cocina china
Y ahora, un mes después, la OIVE ha presentado en Shanghái la Guía de Maridaje de Vinos de España con Gastronomía china, elaborada en colaboración con el portal de divulgación Wine Folly, disponible actualmente en su versión china y que en los próximos meses se editará también en inglés, el segundo título de la serie de guías de maridaje de vinos de España con gastronomías internacionales tras la Guía de Maridaje de Vino de España con la gastronomía mexicana.
“Estas acciones de promoción se enmarcan en la estrategia de internacionalización del vino español con una clara vocación de diálogo con las cocinas del mundo. El objetivo es presentar a los profesionales de la restauración nuevas armonías entre los diversos estilos de vino de España y los platos icónicos de la cocina local de cada país”, explican desde la interprofesional del vino.
España es el quinto proveedor de vino a China, tanto en términos de valor, con 19 millones de euros, como de volumen, con 5,2 millones de litros, con un precio medio de 3,65 euros por litro en el primer semestre del año. Un mercado estratégico para vino español, para el que el ICEX , en su Plan Estratégico, ha marcado el objetivo de “lograr una mayor penetración en el canal de restauración, así como un conocimiento más profundo de la oferta vitivinícola española”.
