Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional salpimentado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra de sabor.
Aquí es donde las especias aportan un toque especial, que generalmente evita que debamos añadir más sal a las recetas. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, las especias pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como estas Brochetas de ñoquis y hortalizas con salsa verde, en base a una receta ofrecida por Especias Carmencita.
Brochetas de ñoquis y hortalizas con salsa verde
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 500 g de ñoquis
- 250 g de tomates cherry
- 2 cebollas rojas
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Molinillo Sal gema
- Molinillo Pimienta verde
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 2 anchoas
- 1/2 cucharada de Estragón
- 1/2 cucharada de Albahaca
- 1/2 cucharadita Molinillo Ajo
ELABORACIÓN
Para la salsa verde, en el vaso de la batidora añadimos aceite de oliva, zumo de limón, alcaparras, anchoas, albahaca, estragón, ajo en polvo y sal gema al gusto y trituramos hasta obtener una salsa homogénea. Reservamos.
En un bol grande mezclamos los ñoquis, tomates cherry, las cebollas cortadas, sal gema al gusto, pimienta verde al gusto y aceite de oliva.
Montamos las brochetas alternando ñoquis, tomates y cebollas y las cocinamos en parrilla o sartén durante unos 8 minutos, dándoles la vuelta para que se cocinen uniformemente.
Emplatamos las brochetas, las rociamos con la salsa verde que habíamos reservado, y listo.
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