Ayudar a los jóvenes en riesgo de exclusión fomentando su inserción en el mercado laboral gastronómico, reducir el desperdicio alimentario y, a su vez, distribuir alimentos entre quienes más lo necesitan, apoyar a la infancia, impulsando su desarrollo y autonomía…
Son algunos de los objetivos que se han propuesto las entidades sin ánimo de lucro que participan en la próxima edición de Salón Gourmets —la trigésimo quinta ya—, que tendrá lugar del 25 al 28 de abril en Ifema Madrid.
Iniciativas solidarias
Por una parte, la ONG Cesal Gastronomía Social estará presente un año mas en el Salón con el objetivo de impulsar la inserción en el mercado laboral de las personas en riesgo de exclusión. Los jóvenes que actualmente se están preparando como chefs o jefes de sala en estos programas ayudarán a Chema de Isidro, líder del proyecto, y a otros muchos cocineros como Luis Barrutia, Rebeca Hernández, Jesús Almagro o Anita Be Cool, en los distintos showcookings que esta entidad sin ánimo de lucro organizará en su stand en el espacio expositivo.
Por otro lado, Salón Gourmets lleva años apostando por la reducción del desperdicio alimentario y para ello cuenta con la labor que desempeña Banco de Alimentos de Madrid, una organización sin ánimo de lucro cuyo objetivo es la distribución de alimentos, asistencia y cuidado de personas necesitadas a través de entidades sociales como comedores, residencias u hogares de acogida de la Comunidad de Madrid. De este modo, el último día, la ONG se encarga de recoger todos los alimentos que desinteresadamente donan los expositores. Cabe destacar que en la última edición se recogieron un total de 5.000 kilos que, junto con otras donaciones se distribuyeron entre 565 entidades benéficas.
En esta misma línea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, dentro de su campaña El País Más Rico del Mundo promueve la iniciativa Aquí no se tira nada, con la que busca minimizar el desperdicio alimentario y promover el consumo responsable de los alimentos.
Y, finalmente, Aldeas Infantiles SOS también contará con un espacio dentro del Salón para acercar a expositores y visitantes la gran labor social que lleva a cabo esta ONG dedicada a la protección de la infancia, impulsando su desarrollo y autonomía mediante la acogida y el fortalecimiento de las relaciones familiares, sociales y comunitarias. Actualmente desarrollan un Plan de Emergencia en Ucrania cuyo objetivo es atender a 45.000 personas del país con alimentos básicos, abrigos, calzado, productos de higiene y atención psicológica.
