La periodista gastronómica Eva Celada ha recogido en un libro titulado La cocina actual de la Casa de Alba las recetas preferidas de la Duquesa Cayetana, platos «sencillos para hacer en casa» que forman parte del día a día de la vivienda familiar. El libro -prologado por Miguel Baez “el Litri”, gran aficionado a la cocina […]
La periodista gastronómica Eva Celada ha recogido en un libro titulado La cocina actual de la Casa de Alba las recetas preferidas de la Duquesa Cayetana, platos «sencillos para hacer en casa» que forman parte del día a día de la vivienda familiar.
El libro -prologado por Miguel Baez “el Litri”, gran aficionado a la cocina además de torero- lleva como subtitulo “Las recetas andaluzas preferidas de Cayetana” porque en palabras de la autora “su cocina actual es realmente cada vez más andaluza y porque además, como sucede con la mayoría de las grandes personalidades del mundo, por muy aristocrático que sea su pasado cada vez se come de forma más ligera y más fuera del hogar”.
Estructurado por capítulos, el primero describe recetas de 17 diferentes gazpachos, para después pasar a temas como la cocina de La Feria y la Semana Santa sevillana, la cocina de todos los días, la cocina de los invitados tanto en el palacio de Dueñas como en el de Liria, la cocina de los niños, la del servicio y finalmente la interpretación que ocho grandes cocineros andaluces hacen de algunos de los platos más emblemáticos de la Casa de Alba.
Entre las más de 80 recetas recogidas se incluyen algunas con las que se acogió a invitados tan conocidos como Michael Douglas o Monserrat Caballé e incluso Don Juan Carlos y Doña Sofía antes de ser Reyes de España. Entre los platos preferidos por la Duquesa se encuentran, además de los gazpachos, el marisco y el pescado, alimentos que según reconoce ella misma “los prefiere a la carne”.
La cocina actual de la Casa de Alba
Autora: Eva Celada
Prólogo de Miguel Baez «el Litri»
Editado por Grijalbo Ilustrados
192 páginas. 24,90 €