Casto Copete, jefe de sala del restaurante Nou Manolín (Alicante), ha sido galardonado por la Real Academia de Gastronomía con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 a la Mejor Dirección de Sala, que reconoce a quienes desde la dirección de sala hacen de la hospitalidad, el servicio y la excelencia pilares esenciales de la experiencia gastronómica.
El jurado, presidido por Marta Campillo (jefa de sala de DiverXO y Premio Nacional de Gastronomía 2021), e integrado también por los Premios Nacionales Raúl Rodríguez (Horcher), Juan Manuel del Rey (El Corral de la Morería), el periodista Carlos Maribona, los académicos Lourdes Plana, Carmelo Pérez, Ana Belén González Pinos y Francisco Vañó, y el presidente y el secretario general de la RAG, Luis Suárez de Lezo y Miguel Loya, ha destacado sobre el galardonado: “Castro Copete es un referente en servicio de alta escuela, es una autoridad en el sector y un referente para las nuevas generaciones”.
Casto Copete
Maître histórico de Nou Manolín, con una sólida formación en protocolo, sumillería y coctelería, Casto Copete es una figura clave para entender el prestigio, la evolución y la excelencia de uno de los referentes de la gastronomía mediterránea. Con más de tres décadas de experiencia, dirige la sala con una profesionalidad ejemplar basada en la discreción, la disciplina, la organización y una atención al detalle que ha hecho de la hospitalidad una de las señas de identidad del restaurante.
Su trayectoria ejemplar y los valores con los que ha ejercido la gestión del servicio durante tantos años han sido clave en la deliberación del jurado. Además, ha destacado la importancia de su actividad docente y cómo ha contribuido a la formación e inspiración de los profesionales de futuro: “
A lo largo de los meses de julio y septiembre, la Real Academia de Gastronomía irá dando a conocer el resto de profesionales distinguidos en las diferentes categorías, completando así un palmarés que volverá a reunir a algunas de las figuras más relevantes de la gastronomía española.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Casto Copete, jefe de sala del restaurante alicantino Nou Manolín, ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 a la Mejor Dirección de Sala. La Real Academia de Gastronomía reconoce así su trayectoria de más de tres décadas basada en la excelencia, disciplina y discreción. El jurado destaca su papel como referente de alta escuela para las nuevas generaciones y su labor docente en el sector. Los demás premiados se anunciarán entre julio y septiembre.
