La Fundación Alícia –Centro de Investigación alimentaria al que se encuentra íntimamente ligado Ferran Adrià– junto con la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA), han creado una serie de fichas con el objetivo de divulgar las propiedades y características que tienen cada uno de los productos vegetales de temporada. Las fichas, creadas siguiendo los criterios […]
La Fundación Alícia –Centro de Investigación alimentaria al que se encuentra íntimamente ligado Ferran Adrià– junto con la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA), han creado una serie de fichas con el objetivo de divulgar las propiedades y características que tienen cada uno de los productos vegetales de temporada.
Las fichas, creadas siguiendo los criterios de mejor época de consumo del producto, contienen información sobre la estacionalidad, la distribución geográfica, los aspectos nutricionales o los consejos para aprovechar mejor los productos. Además figuran recetas relacionadas, con el fin de poder incluirla en las comidas cotidianas de un modo fácil.
Con la publicación de estas fichas, Alícia y ACSA, facilitan una nueva herramienta para ayudar a conocer la estacionalidad de los productos de la Huerta Catalana e incrementar así su consumo disfrutando del producto en toda su plenitud.
Las fichas se publican mensualmente, de acuerdo con la temporada más adecuada del producto, todas ellas consultables desde la web de ACSA.
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