La compañía española agroalimentaria Pascual ha anunciado el nacimiento de MKare, una nueva marca especializada en la producción de membrana de cáscara de huevo con un innovador proceso productivo que estará centralizado en la fábrica de ovoproducto de Pascual en Aranda de Duero, Burgos.

La membrana del huevo, un ingrediente funcional 100 % circular y de producción local, se utiliza como ingrediente en sectores emergentes como la industria farmacéutica o la nutricosmética, así como para la fabricación de productos como los complementos alimenticios o la alimentación especial para mascotas.

La membrana del huevo

Se obtiene a partir de la separación de la parte externa (Carbonato cálcico) y la parte interna (Membrana). Esta última contiene de forma natural colágeno, elastina, ácido hialurónico y más de 400 proteínas, una fuente única de compuestos biactivos con múltiples beneficios para la salud que ayudan a fijar el calcio en los huesos, regenerar el cartílago, y mejorar la flexibilidad de tendones y ligamentos, ayudando a conseguir una disminución del dolor, además de mejorar la apariencia de pelo, piel y uñas.

Además, el carbonato cálcico que se separa de la membrana también tiene aplicaciones para la salud ósea como complemento alimenticio y se puede utilizar como solución sostenible para la fabricación de cerámicas y plásticos o para el suelo de entrenamiento en las instalaciones de hípica.

“La cáscara de huevo era considerada un residuo y ahora tenemos la oportunidad de aprovecharla para continuar creciendo de manera sostenible”, comenta Juan Carlos Rey, director de Negocio de Ovoproducto de Pascual, añadiendo que, en su caso, “en lugar de que la cáscara sea transportada sin refrigerar durante varios días, se procesa en el mismo momento del cascado, evitando el proceso de degradación y proliferación de patógenos. Además, centralizar la producción en un proveedor único y propio, permite mejorar la trazabilidad y la garantía en el suministro”.

La marca MKare está impulsada por Arandovo, una nueva sociedad participada mayoritariamente por Pascual —que aportará su conocimiento sobre el sector agroalimentario y su fuerza comercial—, y por Pascual Innoventures y Enarez, que dispone del know-how y el conocimiento técnico para la producción de la membrana.

Resumen
La membrana del huevo, de residuo alimentario a ingrediente funcional de gran valor
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La membrana del huevo, de residuo alimentario a ingrediente funcional de gran valor
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La compañía española agroalimentaria Pascual ha anunciado el nacimiento de MKare, una nueva marca especializada en la producción de membrana de cáscara de huevo con un innovador proceso productivo que estará centralizado en la fábrica de ovoproducto de Pascual en Aranda de Duero, Burgos.
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