A lo largo del VI Foro Nacional de Escuelas de Hostelería, que se ha celebrado estos días en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, los empresarios del sector hostelero, gastronómico y turístico, así como los centros de formación han puesto sobre la mesa los retos que se plantean ante la próxima implantación […]
A lo largo del VI Foro Nacional de Escuelas de Hostelería, que se ha celebrado estos días en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, los empresarios del sector hostelero, gastronómico y turístico, así como los centros de formación han puesto sobre la mesa los retos que se plantean ante la próxima implantación de la nueva FP básica, a la que se podrá acceder a partir de los 15 años, y de la nueva Formación Dual.
Los participantes en el Foro expusieron la paradoja que puede plantear esta nueva regulación formativa —similar a la del modelo educativo alemán— al ser trasladada sistema educativo español y a la situación actual del sector empresarial de nuestro país, señalando que falta aún concreción en ciertos aspectos prácticos.
Entre ellos, el número de horas prácticas en empresas, la coordinación de contenidos formativos o los resultados reales de empleabilidad, aspectos que es necesario tener en cuenta para lograr la participación de forma conjunta y eficaz de empresa y de escuela.
En concreto, el Director General de Formación Profesional, Ángel de Miguel Casas, se comprometió a estudiar las propuestas de escuelas y empresarios de cara a la aplicación efectiva de ambos sistemas.
Dos convenios de formación
El Foro concluyó con la firma de dos convenios por parte de la Asociación de Escuelas de Hostelería (AEHOS), uno de ellos con la Red de Paradores de Turismo y el otro con la Federación Española del Vino y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN).
A través del convenio con Paradores se establece la colaboración de ambas entidades en diferentes actividades para la capacitación y actualización profesional del personal de Paradores, así como para la formación integral y realización de prácticas de los futuros profesionales del sector.
Y mediante el convenio firmado con la Federación Española del Vino y FIVIN se concreta la adhesión de las Escuelas integrantes en AEHOS al proyecto ‘Wine in Moderación’, para la promoción y el fomento del consumo responsable de vino. Asimismo, estas instituciones colaborarán con las Escuelas en la realización de actividades de educación, formación, debates o mesas redondas con la aportación de ponentes y expertos en la materia.
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