La jornada de ayer martes del Salón de Gourmet acogió uno de los eventos más destacados de la feria, la final de GourmeTapa, Campeonato de España de Tapas para Gourmets, un certamen en el que puede participar cualquier profesional en representación de su establecimiento o empresa, que tenga su ubicación en territorio español y que […]
La jornada de ayer martes del Salón de Gourmet acogió uno de los eventos más destacados de la feria, la final de GourmeTapa, Campeonato de España de Tapas para Gourmets, un certamen en el que puede participar cualquier profesional en representación de su establecimiento o empresa, que tenga su ubicación en territorio español y que este año tenía como protagonistas los aceites de oliva y el maridaje con cerveza.
Tras dos intensas jornadas en las que veinticinco participantes de diversas comunidades habían elaborado las mejores tapas, finalmente ha sido el tinerfeño Jorge Bosch Barrera, chef del restaurante La Bola, quien se ha alzado con el triunfo por su tapa Red Vintage vs Black Pig.
Consiguieron también accésit Jorge Solís, cocinero del restaurante Ciudadela en Gijón, con su elaboración Purito de Rabo con Brandy de Boletus y Javier Tornero Belmonte, profesor de cocina del IESO Belerma (Ossa de Montiel, Albacete) con su tapa Trampantojo de Espárrago Blanco..
Cócteles y ostras
Además, a lo largo de la jornada de ayer se llevaron a cabo también otros dos interesantes certámenes: el Concurso Nacional de Cócteles de Orujo y el Campeonato de España de Abridores de Ostras.
Los diez clasificados para la prueba final del V Concurso Nacional de Cócteles de Orujo tuvieron siete minutos para preparar sus combinados compuestos por un máximo de seis productos. El jurado, que valoraba cada uno de los movimientos de los concursantes, la rapidez y estilo en la preparación de los combinados y el sabor de sus propuestas, decidió como ganadores: Primer premio: Francisco Blanca, con su cóctel Pink Shadow; Segundo premio: Iván Vázquez, con su cóctel Pasión Panizo; Tercer premio: José Gotarda, con su cóctel Minimalist Panizo.
En cuanto al VII Campeonato de España de Abridores de Ostras, se trata de un evento que sigue ganando público para ver el espectáculo que ofrecen los abridores de ostras por la rapidez y limpieza, sin un vestigio de nácar, con que abren las treinta ostras de la prueba.
En esta edición se alzaba con el título de Campeón de España, Nabil Rezzouki, de Sorlut en el Mercado de San Miguel de Madrid, con un tiempo de 3 minutos y 17 segundos. Conquistaban el segundo y tercer puesto: Jessica Marín, de Serpeska (Madrid), con 4 minutos 21 segundos; y Miguel Garrido, restaurante O’Pazo (Madrid), 4 minutos, 41 segundos.
Los asistentes pudieron presenciar, además, una exhibición de Xavier Caille, Campeón Mundial de Abridores de Ostras 2013, título que revalidará en el próximo Campeonato Mundial de Galbraith (Irlanda).
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