En verano suelen apetecer platos más frescos, suaves y saludables, de fácil digestión para que ayuden a mantenernos ligeros y con energía pero sin sentirnos pesados.
Y desde Pesca España, Asociación de Organizaciones de Productores de ámbito nacional, han querido sugerir algunos ejemplos de pescados y mariscos —en nuestro país tenemos una gran variedad, ideales para preparar platos nutritivos y ligeros— que se pueden encontrar en los mercados y pescaderías de toda España y son muy adecuados para las fechas veraniegas.
Los pescados y mariscos que más apetecen en verano
Anchoas. Ricas en ácidos grasos omega-3 y proteínas, son intensamente sabrosas. Ideales en tapas, gildas, tostas o ensaladas.
Atún. Versátil y rico en selenio y omega-3, es ideal en ensaladas, a la plancha o en tartar, proporcionando proteínas de alta calidad, ácidos grasos esenciales y vitaminas del grupo B.
Boquerones. Con su pequeño tamaño y carne delicada, se pueden disfrutar en vinagre, fritos u otras preparaciones, siendo ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3 y bajo en calorías.
Caballa. Con carne jugosa y sabor intenso, es ideal en escabeche o a la parrilla. Es rica en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del grupo B, como la B12, esenciales para la salud del sistema nervioso.
Calamares. Un clásico de las comidas veraniegas ya sea a la plancha o fritos. Son bajos en grasas saturadas y una buena fuente de proteínas, además de contener minerales como el magnesio y el zinc.
Gallo. De carne firme y sabor suave, es perfecto para platos ligeros a la plancha o al horno, siendo una buena fuente de proteínas magras y bajo en grasas.
Gambas. Como entrante, en salteados, ensaladas… son fuente de proteínas, bajas en calorías y ricas en minerales como el selenio y el zinc.
Pulpo. A la gallega, a la parrilla, en salpicón… tiene una textura y sabor únicos, es bajo en grasas y contiene nutrientes como hierro y vitamina B12.
Sardinas. Excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, y vitaminas del grupo B, son perfectas para asar a la parrilla o disfrutar en espeto. Destacan por su carne sabrosa y firme.
