diariodegastronomia.com¿Tienes ya el vino con el que brindarás en estas fechas con tus seres queridos? La Navidad ya está aquí, y con ella también llegan esos días donde nos reuniremos con nuestros familiares —aunque este año con más precaución y limitaciones— y en los que disfrutaremos de copiosas comidas, cantaremos villancicos, comeremos las típicas 12 uvas para dar comienzo al nuevo año y brindaremos por nuestros mejores deseos para el año que está por comenzar.
Elegir el vino con el que acompañar las comidas tan especiales de las Navidades es una tarea importante, ya que preparar un buen maridaje entre vino y comida hará que tu menú navideño brille con más fuerza. A continuación te damos algunas pautas que te ayudarán a conocer qué vinos servir con cada tipo de platos y te propondremos algunas referencias de vinos Rioja de Bodegas Vivanco, todo un referente vitivinícola en España.
Para los aperitivos y entrantes: Vivanco Rosado
Quesos, entremeses, patés, canapés salados, tostas, tapitas de ensaladilla… son solo algunos de los ejemplos de los aperitivos más comunes que se suelen encontrar en las mesas navideñas de los hogares españolas por estas fechas. Todas estas propuestas se caracterizan por ser bocados ligeros, que deberán combinarse con vinos en la misma línea gustativa. Es decir, no recomendamos maridar estos entrantes con vinos demasiado intensos, que enmascaren el sabor de los aperitivos, sino que los vinos deben ir de menor a mayor intensidad a la hora de ser servidos.
Para acompañar los primeros platos que degustaremos en estas fiestas tan especiales recomendemos emplear vinos suaves y con notas florales o cítricas. Un ejemplo es el vino Vivanco Rosado (Tempranillo, Garnacha tinta y blanca), un vino floral, goloso y muy fresco —para servir a una temperatura de 8 y 10 °C—, perfecto para acompañar aperitivos y tapas y realizar su sabor.
Para los primeros platos: Vivanco Crianza
Cremas y sopas de marisco, vichyssoises, pasteles de verduras, ensaladas templadas, cócteles de marisco, etc. son algunos de los primeros platos más populares de la época navideña. Por todos es conocida la tradicional regla de maridaje que asocia los vinos blancos con el pescado y el marisco y los vinos tintos con la carne. ¿Pero esto quiere decir que exclusivamente se puede maridar el marisco con el vino blanco? La respuesta es NO.
Si eres más de tintos y te apetece probar una alternativa a los vinos blancos para acompañar este tipo de platos, puedes optar por el Vivanco Crianza (95% Tempranillo, 2% Maturana Tinta, Graciano 3%), el buque insignia de Bodegas Vivanco. Con una crianza de 16 meses en barricas de roble francés y un mínimo de 6 meses en botella, este vino Crianza se caracteriza por sus aromas frescos e intensos a frutos rojos y especiados. En boca encontramos un vino elegante y muy equilibrado, ideal para acompañar tapas y cualquier plato de la cocina mediterránea. El pack de 6 botellas de Vivanco Crianza 2017 con 6 copas de regalo está disponible en la tienda online de Vivanco por 50 €.
Para los platos de carne
El mejor aliado de estas Navidades para acompañar cualquier tipo de carne (caza, estofados, guisos, al horno, a la parrilla, etc.) se llama Vivanco Reserva. Y es que las carnes requieren vinos de gran intensidad para limpiar el paladar del sabor graso de las mismas. De color rojo púrpura intenso, este vino (90% Tempranillo, 10% Graciano) aterciopelado, maduro y envolvente en boca tiene aromas a canela, mora y minerales. Además, también marida a la perfección con quesos curados y fuertes, setas o chocolate negro. Puedes encontrar el pack de 6 botellas de Vivanco Reserva 2014 con 6 copas de regalo por 80 €. Un vino imprescindible en tu vinoteca, especialmente para acompañar esas comidas y cenas especiales como son las navideñas.
vivanco reserva
Para los postres
Si eres de los que suele tomar el postre con la copa de vino que te ha sobrado del plato principal, a continuación te proponemos una opción mucho más sabrosa, que seguro te encantará. En caso de que después de este menú navideño todavía tengas un hueco en tu estómago para el postre, no hay mejor recomendación que maridar este último plato dulce con vinos delicados, finos y con un punto dulce. Este es el caso de Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno (50% Tempranillo, 20% Graciano, 20% Garnacha y 10% Mazuelo).
Con aromas a agradables a frutas escarchadas, orejones de melocotón, naranja confitada, membrillo… se trata de un vino muy placentero que acompaña a las mil maravillas postres como tartas, dulces y frutas de temporada. También puedes servirlo con foie gras, mariscos y quesos fuertes. Puedes adquirirlo en solitario o como parte del estuche de lujo “Colección Vivanco 4 Varietales, Dulce, Blanco y Tinto” por 75 €. Este último pack también puede resultar el regalo perfecto para cualquier amante del buen vino.
¡Felices Fiestas!
