Ayer lunes, 23 de septiembre, se inauguraba en el Centro de Cualificación Turística (CCT) de la Región de Murcia el I Campus Gastronómico Talento Joven, que reúne a algunas de las figuras más destacadas del panorama actual y al futuro de la hostelería para seguir posicionado España como punta de lanza de la gastronomía mundial.
La primera jornada de este Campus Gastronómico Talento Joven fue inaugurada con un ponencia de Ferran Adrià, que destacó el carácter pionero del encuentro: “en mis cuarenta y cuatro años de experiencia nunca había asistido a un evento donde poder escuchar a los alumnos. Está muy bien que nos escuchen a nosotros, pero es mucho más importante que nosotros los escuchemos a ellos, que sepamos qué quieren, qué piensan, qué esperan”.
Campus Gastronómico Talento Joven
La agenda del lunes continuó con la participación de Luis Galindo, uno de los conferenciantes más solicitado por las grandes empresas en programas de motivación y liderazgo, del empresario jamonero Enrique Tomás que destacó su apoyo a la innovación y la importancia del saber adaptarse a los cambios del sector y de la formación continua, y de Abel Valverde (Desde 1911).
En el programa de hoy martes destaca la participación de Dabiz Muñoz (DiverXO, 3 estrellas Michelin) Toni Massanes (director general de la Fundació Alícia) y José Carlos Capel, crítico gastronómico y fundador y presidente del congreso Madrid Fusión.
En esta primera edición del Campus Gastronómico Talento Joven, que se celebra en dos jornadas, ayer lunes y hoy martes, participan un total de dieciséis mentores —desde figuras como Adrià o Dabiz Muñoz hasta perfiles como Nino Redruello, Javier Sanz y Juan Sahuquillo o Luis Baselga— y cincuenta alumnos procedentes de las mejores escuelas de gastronomía del país que podrán escuchar distintos puntos de vista, descubrir que está por venir, explorar métodos y técnicas de la alta cocina, innovar con productos, dialogar y compartir buenos momentos, aprender de las vivencias de los compañeros y, sobre todo, aprender a resolver problemas en equipo.
