La Asociación Española del Lujo – Luxury Spain ha presentado en el madrileño restaurante Zalacaín un menú degustación diseñado por el chef Iñigo Pérez ‘Urrechu’ y elaborado en exclusiva con los productos que forman parte del Sello de Calidad Luxury Spain Gourmet.
Un sello de calidad que cuenta con sesenta empresas gourmet con el objetivo común de promocionar los mejores alimentos de la gastronomía española tanto fuera como dentro de nuestras fronteras.
Menú con productos de la Asociación Española del Lujo
El menú degustación constaba de las siguientes propuestas:
Welcome
- Jamones Blázquez
- Cóctel Pacharán (Licores Baines)
Aperitivos
- Croqueta de Ternera Zalacaín
- Welsh Rarebit
- Búcaro don Pío (Caviar Nacarii)
- Cava Nuria Claverol Blanc de Noirs (Sumarroca)
Comenzamos
- Ventresca con tartar de tomate, caviar de erizos y jugo de oliva verde (Agromar)(Castillo de Canena)
- Huevo escalfado, bacalao confitado y capuchina de pochas (Celebona 1960)(Castillo de Canena)
- Ferratus Blanco 2022 (Bodegas Ferratus)
- Ventresca Ibérica, alcachofa en tempura y salsa de pimientos asados (Jamones Blázquez) (Caprichos del Paladar)
- Ferratus 2022 Rosado (Bodegas Ferratus)
- Chuletero madurado asado en su jugo con garbanzos encebollados (Jamones Blázquez) (Celebona 1960)
- Ferratus Origen 2018 (Bodegas Ferratus)
Prepostres
- Mermelada de peras con sorbete de Pacharán y polvo de menta (Celebona 1960) (Pacharán Baines)
- Coffee Tonic (Curius AG) (Wolstton Coffee)
Postres
- Tarta Opera de chocolate con café y crema de turrón (Cacao Sampaka)(Wolstton Coffee)(Pablo Garrigós)
- Petits-fours Zalacain
- Blends de Cafés de Especialidad (Wolstton Coffee)
- Johnnie Walker Blue Label (Diageo)
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