El sector lácteo es un pilar estratégico de la industria agroalimentaria española que genera miles de empleos directos. Con un incremento constante de las cifras de producción y exportación durante los últimos años, entre los principales retos del sector se encuentra el de hacer frente al descenso del consumo de productos lácteos en España.
Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aún teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como estos Muslos de pollo con bimi, crema de queso Burgo de Arias y mostaza, una receta ofrecida por la marca de alimentación Arias.
Muslitos de pollo con bimi, crema de queso fresco y mostaza
INGREDIENTES
- 8 muslos de pollo
- 1 tarrina de queso fresco (72 g)
- 30 g de mantequilla
- 250 ml de caldo de pollo
- 60 ml de vino blanco
- 125 ml de nata
- 30 g de mostaza a la antigua
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 manojo de bimi
- Tomillo fresco
- Harina
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Salpimentamos los muslitos de pollo, los pasamos por harina y en una sartén con mantequilla los hacemos a fuego alto hasta que estén bien dorados.
En un bol grande mezclamos bien, sin dejar grumos, el caldo de pollo, el vino blanco, la nata, el queso fresco en trozos, la mostaza y el tomillo bien picadito.
Incorporamos esta mezcla a la sartén con los muslitos y seguimos cocinándolos unos 10- 12 minutos a fuego medio.
Mientras tanto, salpimentamos el bimi y lo saltamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y el diente de ajo picado.
Servimos los muslos de pollo cubiertos por la salsa que haya quedado en la sartén y acompañados con el bimi salteado.
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