Grupo Gourmets ultima ya la organización de la nueva edición de Salón Gourmets 2024, que como en años anteriores tendrá lugar en las instalaciones de Ifema en Madrid, del 22 al 25 de abril.

Esta trigésimo séptima edición de Salón Gourmets ocupará una superficie de más de 65 000 metros cuadrados distribuidos en cinco pabellones, con cerca de 2000 expositores, alrededor de 55 000 productos y más de 100 000 compradores profesionales

Novedades en Salón Gourmets

El Salón mostrará las últimas tendencias gastronómicas en sus dos zonas de referencia: Innovation Area, donde se exponen los productos más novedosos, y Organic Exhibition Area, centrada en la producción ecológica, con gran peso en esta nueva edición. Entre ellos, podrán encontrarse vinos, quesos, chacinas, conservas, pastas, panes, aceites, cafés, chocolates y hasta una ginebra, Sikkim Limon Ecological, elaborada con limones de Murcia. En cuanto a packagings sostenibles también se presentarán novedades como el agua mineral YOI, que utiliza materiales de origen vegetal (almidón, cáscara de lino, caña de azúcar) para elaborar la primera botella compostable de agua de España y de Europa.

En línea con las demandas actuales del mercado, en esta edición habrá un gran número de productos sin gluten y alimentos para veganos entre los que destacan los quesos de origen vegetal, elaborados con frutos secos y fermentos naturales, de la marca alicantina Mommus: un queso azul, varios semicurados —original, ahumado, trufado, picante y a la pimienta— y un tipo Camembert que ha sido dos veces reconocido como uno de los diez mejores quesos veganos del mundo.

Entre los quesos que sí son queso, habrá referencias tan curiosas como las que traerá la cooperativa castellanoleonesa Quesos Cerrato: Cerrato Viejoven, con mezcla de leche pasteurizada de vaca y cruda de oveja, y Cerrato Umami, que ofrece ese preciado quinto sabor y que ha obtenido reconocimientos como el Premio Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o la Medalla de Oro en los World Cheese Awards.

En el capítulo de bebidas, aunque los protagonistas principales serán los vinos, también veremos una amplia variedad de cervezas artesanas, cócteles ready to drink en diferentes formatos —en tarro de cristal, en bolsas con grifo…—, una amplia gama de bebidas ‘desalcoholizadas’ y espirituosos como Currach, el primer whisky del mundo que emplea en su elaboración barricas carbonizadas con algas, 3 Kilos Silver, el primer vodka del mundo filtrado con carbón y envasado al vacío, Liber Single Malt, el primer single malt español, elaborado con aguas del deshielo de Sierra Nevada en Granada, o el ron CAB-RON, que envejece en Jerez en barricas de roble envinadas con Oloroso Viejo Seco, Bourbon y Pedro Ximénez y cuya botella, una calavera pirata, lleva la firma del artista José Piñero, especializado en el diseño de vajilla y cristalería para estrellas Michelin de la talla de Dabiz Muñoz, los hermanos Roca o Ferran Adrià.

Se presentará también el primer pastrami ibérico, elaborado por la empresa salmantina Ibéricos Torreón con carne de cerdo ibérico en lugar de carne de ternera, un chocolate negro con cecina de León, de la firma El Arriero Maragato, y una de las últimas novedades de Torrons Vicens: el turrón de jamón Enrique Tomás, elaborado a base de praliné de almendra tostada y jamón con almendras picadas.

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Novedades que podremos ver, y probar, en Salón Gourmets 2024
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Novedades que podremos ver, y probar, en Salón Gourmets 2024
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Grupo Gourmets ultima ya la organización de la nueva edición de Salón Gourmets 2024, que como en años anteriores tendrá lugar en las instalaciones de Ifema en Madrid, del 22 al 25 de abril.
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