Una cena que se desarrolla en un entorno minero, en la que, mientras se sirve el menú, desarrollado especialmente para el evento y diferente en cada edición, se va explicando la historia de la mina en desuso y los platos tradicionales de los mineros.
La propuesta, Bocamina, que se desarrolla alrededor de una cocina ubicada en la jaula por la que bajaban los mineros, cumple ya su sexta edición, constará en esta ocasión de cuatro cenas, los días 18, 19, 25 y 26 del próximo mes de octubre en el Pozo Espinos de Turón (Mieres, Asturias), con un precio por comensal de 75 euros.
Bocamina, cena en el entorno de una mina
Un evento al que podrán asistir tan solo 48 comensales por velada y que este año cuenta con una novedad, la incorporación, por primera vez, de un chef estrella Michelin, Israel Moreno (restaurante Ayalga,Hotel Villa Rosario, Ribadesella), que acompañará a Marcos Cienfuegos en la preparación del menú, compuesto por 12 pases con nuevos platos producto de cercanía, de territorio, pero que también contendrán algunos guiños a la cocina portuguesa y eslovena como parte de un proyecto de colaboración que el Ayuntamiento de Mieres ha puesto en marcha con municipios mineros de esos países.
Bocamina nació hace ahora seis años como una iniciativa de recuperación gastronómica con el centro de atención puesto en los platos tradicionales de la zona, los que los mineros llevaban a su trabajo o comían en sus casas, pero reinventados desde un punto de vista actual. Y también de recuperación de una serie de espacios industriales de la zona hoy en día en desuso.
