Oviedo acogerá este próximo fin de semana la primera Muestra Internacional de Quesos de Leche Cruda (MILC) con la participación de más de una veintena de queserías internacionales que elaboran este tipo de quesos sin pasteurizar.
La cita será en la Plaza Trascorrales de Oviedo, desde el próximo viernes, 17 de mayo y hasta el domingo día 19, con entrada libre al público en general. En esta primera edición de la Muestra Internacional de Quesos de Leche Cruda (MILC) participarán veintidós queserías provenientes de Estados Unidos, Francia, Portugal, Italia, Holanda y Alemania, además de otras llegadas de todos los puntos de España y seis representantes asturianos.
Quesos de leche cruda
Todos los quesos participantes en el evento tienen una característica común: están elaborados con leche cruda, es decir, sin pasteurizar, lo que significa que se conservan íntegros todos los nutrientes de la leche, que repercuten sensorialmente en su sabor y aroma.
Entre los quesos que se podrán probar y adquirir, algunos internacionales como el Comté DOP Juraflore, Tete de Moine DOP, St. Felicien, Reblochon, Morbier, Gorgonzola, quesos con flores, Rogue Creamery o el alemán Kaeskuche, así como quesos españoles galardonados como el Savel de Airas Moniz (Lugo), las creaciones de Finca Pascualete (Cáceres), La Antigua (Zamora), Cantagrullas (Valladolid) o Ruperto (Murcia) y queserías asturianas, como Rey Silo, Cueva del Molín, Redes, Villasán, La Huertona o La Prunal. En total estarán presentes un centenar de quesos diferentes.
Además, durante el certamen se llevará a cabo otras actividades como un homenaje especial a los queseros asturianos impulsores de los quesos de leche cruda en la región, una original cata de quesos y cafés o una serie de catas armonizadas gratuitas en las que los propios queseros presentarán sus creaciones, que estarán armonizadas con cervezas, vinos y sidras.
