Cada semana, la mitad de los hogares españoles tira a la basura una parte significativa de su cesta de la compra, sin tener en cuenta que este gesto agrava la crisis climática y encarece injustificadamente el coste de vida.
Más allá de las recomendaciones clásicas en este sentido, como revisar antes de tirar un producto el etiquetado para diferenciar entre ‘fecha de caducidad’ y facha de ‘consumo preferente’, o ajustar las raciones a las necesidades reales, la clave reside en un cambio de mentalidad: la comida no se tira, se transforma.
De este modo, integrar el reciclaje culinario en nuestra rutina diaria permite dar una segunda vida a platos ya cocinados, convirtiendo lo que iba a ser un residuo en la base de una nueva y deliciosa preparación, como estos Palitos de berenjena crujientes rebozados con sobras de cerveza, en base a una receta ofrecida por Aceites de Oliva de España, la Interprofesional del sector.
Palitos de berenjena crujientes rebozados con sobras de cerveza
INGREDIENTES
- ½ vaso de cerveza que haya quedado de ayer
- 4 cucharadas soperas de Harina
- 1 berenjena
- Sal
- Aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN
Pelamos irregularmente la berenjena dejando algunas tiras de piel, la cortamos en palitos y los dejamos en un escurridor con sal para que suden y pierdan el amargor.
Sin quitar la sal, sumergimos los palitos en la cerveza y a continuación los pasamos por la harina, cubriéndolos bien y retirando después el exceso.
Freímos las berenjenas rebozadas en una sartén con abundante aceite de oliva caliente por ambos lados. Para que no se quemen o queden blandas, debemos procurar que queden bien cubiertas de aceite.
Sacamos del aceite, dejamos reposar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y servimos, acompañados con salsas al gusto.
