El próximo 19 de febrero Pamplona acogerá el Congreso Internacional de Turismo Enogastronómico, que en esta primera edición tratará especialmente sobre la sostenibilidad como herramienta para consolidar este tipo de turismo.
Organizado por Turismo de Navarra, el encuentro reunirá a expertos internacionales —con Italia como país protagonista—, que expondrán algunos de los casos de éxitos de este país en el desarrollo de proyectos de turismo enogastronómico, mientras que en el ámbito nacional serán destinos como Navarra, Euskadi, La Rioja y Aragón los que mostrarán algunas experiencias de unos destinos que han sabido convertirse en referentes en este campo.
Congreso Internacional de Turismo Enogastronómico
La sala de Cámara de Baluarte acogerá el intenso programa de la mañana, que continuará por la tarde en Bodega Señorío de Otazu .
El programa del congreso, que se estructura alrededor cuatro ejes, eficiencia energética, digitalización, cohesión territorial y competitividad, se desarrollara mediante sesiones orientadas a traducir sostenibilidad en ventaja competitiva, valor añadido y motor de diferenciación comercial, ganando en reputación, diferenciación para facilitar el acceso a segmentos premium.
Entre los temas previstos en la agenda del congreso:
- Sostenibilidad que vende: cómo la gastronomía consciente crea valor real.
- Presentación del proyecto Del Campo a la Mesa en Navarra. Modelo pionero, de desarrollo gastronómico sostenible. Estrategias de competitividad y cooperación entre productores, restauradores y destinos.
- Mesa redonda El caso de Euskadi, con un diálogo entre un productor, un cocinero y un operador turístico, como muestra de cooperación real, inspiradora y aplicable.
- De la mesa a la tecnología: cómo las herramientas digitales impulsas las ventas en turismo gastronómico.
- Panel debate: transformación digital para vender más.
- Taller Ganar con valor, no con valores: construir marcas significativas en la hostelería, la gastronomía y el vino.
- Casos de éxito.
