Pasta con sobras de brócoli y piñones (receta sin desperdicio)

La pérdida de alimentos se produce desde la explotación agrícola hasta la venta al por menor —excluida esta última—, mientras que el desperdicio de alimentos tiene lugar en los ámbitos de la venta al por menor, los servicios alimentarios y los hogares. Las causas pueden abarcar desde la manipulación deficiente, el transporte o almacenamiento inadecuados, la falta de capacidad de la cadena de frío y las condiciones atmosféricas extremas hasta las normas sobre cuestiones estéticas y una falta de planificación y habilidades culinarias entre los consumidores.

En pocas palabras, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos es una prioridad a la que podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando elaboraciones como, por ejemplo, esta Pasta con sobras de brócoli y piñones, en base a una receta ofrecida por Barilla.

Pasta con sobras de brócoli y piñones

INGREDIENTES

• Brócoli ya cocido que nos haya sobrado del día anterior
• Pasta al gusto o que nos interese ir acabando
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil
• Piñones
• Guindilla
• Sal
• Azafrán

ELABORACIÓN

Separamos el brócoli sobrante ya cocido en ramilletes.

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos un poco el ajo picado y cuando empiece a dorar agregamos los ramilletes de brócoli junto con el azafrán y la guindilla, y dejamos cocinar durante unos minutos, añadiendo un poco de sal.

Cocemos la pasta en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del etiquetado para que quede al dente.

Luego la escurrimos bien y la salteamos con el brócoli añadiendo también el perejil picado y los piñones, y lista la pasta para servir.