Tres estrellas Michelin para Casa Marcial, 3 nuevos dos estrellas y 32 primera estrella

La gran novedad de esta edición de la Guía es la concesión de tres estrellas Michelin a Casa Marcial (Arriondas, Asturias), con el cocinero Nacho Manzano al frente junto con sus dos de sus hermanas — Esther en la cocina y Sandra está en sala— y su sobrino Jesús.

Hay, además, tres nuevos establecimientos con dos estrellas —Alevante by Angél León (Chiclana de la Frontera, Cádiz), LÚ Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, Cádiz) y Retiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña) —, treinta y dos restaurantes que obtienen su primera estrella y nueve nuevas Estrellas Verdes, con lo que el panorama gastronómico español suma ya cincuenta y siete establecimientos ejerciendo como prescriptores de las buenas prácticas, con propuestas miran al entorno cercano, crean conciencia entre los comensales y apuntan de una manera especial hacia el desperdicio cero, siempre desde la creatividad.

Guía Michelin 2025. Todas las estrellas

De este modo, la nueva Guía Michelin 2025 España contiene las siguientes estrellas, por localidades:

TRES ESTRELLAS

Arriondas – Casa Marcial (nuevo)

Barcelona

• ABaC
• Cocina Hermanos Torres
• Disfrutar
• Lasarte

Cáceres – Atrio

Córdoba – Noor

Dénia – Quique Dacosta

Donostia / San Sebastián

• Akelaŕe
• Arzak

El Puerto de Santa María – Aponiente

Girona – El Celler de Can Roca

Larrabetzu – Azurmendi

Lasarte – Oria – Martín Berasategui

Madrid – DiverXO

Villaverde de Pontones – Cenador de Amós

DOS ESTRELLAS

Adeje – El Rincón de Juan Carlos

Almansa – Maralba

Barcelona

• Cinc Sentits
• Enoteca Paco Pérez

Canyamel – Voro

Chiclana de la Frontera – Alevante (nuevo)

Cocentaina – L’Escaleta

Corçà – Bo.TiC

Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo

Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo

El Palmar – Cabaña Buenavista

Errenteria – Mugaritz

Ezcaray – El Portal de Echaurren

Guía de Isora – M.B

Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma (nuevo)

Llançà – Miramar

Madrid

• Coque
• Deessa
• DSTAgE
• Paco Roncero
• Ramón Freixa Madrid
• Smoked Room

Marbella – Skina

O Grove – Culler de Pau

Olot – Les Cols

Raxó – Pepe Vieria

Ronda – Bardal

Santa Comba – Retiro da Costiña (nuevo)

Toledo – Iván Cerdeño

Urdaitz – El Molino de Urdániz

València

• El Poblet
• Ricard Camarena

Xàbia – BonAmb

UNA ESTRELLA

A Coruña – Árbore da Veira

Adeje

• Donaire (nuevo)
• Il Bocconcino by Royal Hideaway (nuevo)
• Nub
• San-Hô

Ainsa – Callizo

Alacant – Baeza & Rufete

Albacete – Ababol

Alcalá del Valle – Mesón Sabor Andaluz (nuevo)

Alcanar – Citrus del Tancat (nuevo)

Alcoseebre – Atalaya

Amorebieta – Etxano – Boroa

Ampuero – Solana

Anciles – Ansils (nuevo)

Anglès – L’Aliança d’Anglès

Arbúcies – Les Magnòlies

Arriondas – El Corral del Indianu

Ávila – Barro

Axpe

• Etxebarri
• Txispa

Baeza – Vandelvira

Barcelona

• Aleia
• Alkimia
• Angle
• Atempo
• Aürt
• Caelis
• COME by Paco Méndez
• Dos Palillos
• Enigma
• Fishølogy (nuevo)
• Hofmann
• Koy Shunka
• MAE Barcelona (nuevo)
• Moments
• Mont Bar
• Oria
• Prodigi (nuevo)
• Quirat
• Slow & Low
• Suto
• Teatro kitchen & bar (nuevo)
• Via Veneto

Barizo – As Garzas

Bellvís – La Boscana

Benavente – El Ermitaño

Benicarló – Raúl Resino

Benissa – Casa Bernardi

Bilbao

• Mina
• Nerua Guggenheim Bilbao
• Ola Martín Berasategui
• Zarate

Burgos

• Cobo Evolución
• Ricardo Temiño (nuevo)

Cádiz – Código de Barra

Calldetenes – Can Jubany

Calp

• Audrey’s
• Beat
• Orobianco

Cambados – Yayo Daporta

Cambrils

• Can Bosch
• Rincón de Diego

Canfranc-Estación – Canfranc Express

Carcaixent – Origen (nuevo)

Cartagena – Magoga

Casas-Ibáñez – Oba-

Castelló d’Empúries – Emporium

Castroverde de Campos – Lera

Córdoba – Choco

Cornudella de Montsant – Quatre Molins

Cuenca – Casas Colgadas Restaurante – NOVEDAD

Dénia – Peix & Brases

Dima – Garena

Donostia – San Sebastián

• iBAi by Paulo Airaudo (nuevo)
• Kokotxa

Eivissa

• La Gaia
• Omakase by Walt

El Ejido – La Costa

El Masnou – Tresmacarrons

Elche – La Finca

El Puerto de Santa María – Tohqa

Es Canar – Etxeko Ibiza

Es Capdellà – Sa Clastra

Fisterra – Terra

Fuengirola – Sollo

Galdakao – Andra Mari

Getaria – Elkano

Gijón – Auga

Gijón – Marcos

Gimenells – Malena

Girona

• Divinum (nuevo)
• Massana

Gombrèn – La Fonda Xesc

Haro – Nublo

Hondarribia – Alameda

Hoznayo – La Bicicleta

Huesca

• Lillas Pastia
• Tatau

Illescas

• Ancestral
• El Bohío

Jaén

• Bagá
• Dama Juana
• Malak
• Radis

Jerez de la Frontera – Mantúa

La Nucia – El Xato

La Orotava – Haydée by Víctor Suárez

La Vall de Bianya – Ca l’Enric

Larrabetzu – Eneko

Las Palmas de Gran Canaria

• Muxgo (nuevo)
• Poemas by Hermanos Padrón
• Tabaiba

León

• Cocinandos
• Pablo

Llagostera – Els Tinars

Llanes – El Retiro

Llucmajor – Andreu Genestra

Logroño

• Ajonegro
• Ikaro
• Kiro Sushi

Loja – La Finca

Madrid

• A’Barra
• CEBO
• Chispa Bistró (nuevo)
• NOVEDAD
• Clos Madrid
• Corral de la Morería Gastronómico
• Desde 1911
• El Invernadero
• Gaytán
• Gofio (nuevo)
• La Tasquería
• OSA
• Pabú NOVEDAD
• Quimbaya
• RavioXO
• Ricardo Sanz Wellington
• Saddle
• Santerra
• Sen Omakase (nuevo)
• Toki
• Ugo Chan
• VelascoAbellà (nuevo)
• Yugo The Bunker

Málaga

• Blossom (nuevo)
• José Carlos García
• Kaleja

Marbella

• BACK
• Messina
• Nintai

Matapozuelos – La Botica de Matapozuelos

Miranda de Ebro

• Alejandro Serrano
• Erre de Roca

Mogán – Los Guayres

Murcia

• Almo de Juan Guillamón
• Frases (nuevo)

Muro – Fusion19

Navaleno – La Lobita

Olost – Sala

Ondara – Casa Pepa

Ortiguera – Ferpel Gastronómico

Ourense

• Ceibe
• Nova

Oviedo – NM

Padrón – O’Pazo

Palma

• DINS Santi Taura
• Marc Fosh
• Zaranda

Palmanova – Es Fum

Pamplona

• Europa
• Kabo
• Rodero

Patalavaca – La Aquarela

Peñafiel – Ambivium

Peralada – Castell Peralada

Playa de las Américas – Taste 1973

Playa Blanca – Kamezí (nuevo)

Ponferrada

• Mu•na
• Eirado

Portbou – Voramar (nuevo)

Port d’Alcúdia – Maca de Castro

Prendes – Casa Gerardo

Quintanilla de Onésimo – Taller Arzuaga

Ribadesella – Ayalga

Sagàs – Els Casals

Sagunt – Arrels

Salamanca

• En la Parra
• Víctor Gutiérrez

Salinas – Real Balneario

Salou – Deliranto

San Feliz – Monte

San Lorenzo de El Escorial – Montia

San Salvador de Poio – Solla

Sant Antoni de Portmany – Es Tragón

Sant Fruitós de Bages – L’Ó

Sant Josep de sa Talaia – Unic

Sant Julià de Ramis – Esperit Roca (nuevo)

Sant Martí Sarroca – Casa Nova (nuevo)

Santa Coloma de Gramenet – Lluerna

Santa Cruz de Campezo – ARREA!

Santander

• Casona del Judío
• El Serbal

Santiago de Compostela

• A Tafona
• Casa Marcelo
• Simpar (nuevo)

Sardas – La Era de los Nogales (nuevo)

Sardón de Duero – Refectorio

Sevilla

• Abantal
• Cañabota

Sigüenza

• El Doncel
• El Molino de Alcuneza

Sóller – Béns d’Avall

Soria – Baluarte

Sort – Fogony

Talavera de la Reina – Raíces-Carlos Maldonado

Tolosa – Ama (nuevo)

Tomelloso – Epílogo (nuevo)

Torre de Juan Abad – Coto de Quevedo Evolución

Torrenueva – Retama

Tramacastilla – Hospedería El Batán

Ulldecona

• L’Antic Molí
• Les Moles

Valdemorillo – La Casa de Manolo Franco (nuevo)

Valdemoro – Chirón

València

• Fierro
• Fraula
• Kaido Sushi Bar
• La Salita
• Lienzo
• Riff

Vall d’Alba – Cal Paradís

Valladolid

• Alquimia – Laboratorio
• Trigo

Villanova – Casa Arcas (nuevo)

Vigo

• Maruja Limón
• Silabario

Xàbia – Tula

Xerta – Villa Retiro

Zaragoza

• Cancook
• Gente Rara
• La Prensa

Zarza de Granadilla – Versátil