Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Patatas aplastadas crujientes con queso y bacon, en base a una receta ofrecida por la compañía española empresa agroalimentaria Ybarra.
Patatas aplastadas crujientes con queso y bacon
INGREDIENTES
- 1 frasco de patatas cocidas
- Patatas cocidas Ybarra
- Queso rallado
- Bacon en tiras
- Salsa de chipotle ahumado
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Escurrimos las patatas, las sacamos del frasco, las colocamos en una bandeja de horno y las aplastamos con un vaso o un tenedor para que queden planitas.
Regamos con aceite de oliva virgen extra, añadimos queso rallado y tiras de bacon por encima y horneamos a 200 ºC con el horno precalentado unos 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Servimos con un buen toque de salsa de chipotle ahumado por encima.