Patatitas rellenas de chorizo y queso (aperitivo de fin de semana)

Tapas y pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actuales que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.

Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estas Patatitas rellenas de chorizo y queso, en base a una receta ofrecida por la IGP Chorizo Riojano.

Patatitas rellenas de chorizo y queso

INGREDIENTES

• Patatas pequeñas o medianas
• Mantequilla
• Chorizo
• Queso rallado
• Crema agria
• Tallos verdes tiernos de cebolleta

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Perforamos las patatas con un tenedor, las envolvemos en papel de aluminio y las horneamos a 200 ºC durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo estén blandas.

Sacamos las patatas del horno, las dejamos enfriar, las cortamos por la mitad y sacamos la carne con una cuchara. (Podemos guardar esta parte de la patata para otra receta, como puré de patata o ñoquis).

Untamos las patatas vaciadas con la mantequilla derretida, salpimentamos y colocamos en su interior el queso rallado y el chorizo cortado.

Horneamos de nuevo durante unos 5 minutos o hasta que el queso se haya fundido.

Sacamos del horno, le agregamos por encima la crema agria y los tallos verdes de cebolleta picados, y listas las patatas para servir.