En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como este Postre de sandía sobrante y mozzarella, en base a una receta ofrecida por ALDI.
Postre de sandía sobrante y mozzarella
INGREDIENTES
- Sandía que nos haya sobrado de ayer
- Mozzarella fresca
- Jamón serrano
- Brotes verdes o rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Albahaca fresca
ELABORACIÓN
Cortamos la sandía sobrante en rodajas, eliminamos la piel y cortamos rectángulos iguales del tamaño de un bocado.
Colocamos sobre la superficie de trabajo uno de los rectángulos de sandía, disponemos encima una lámina de mozzarella con un pelín de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y sobre ella una loncha de jamón serrano.
Repetimos la operación con dos o tres rectángulos de sandía más, al gusto, decoramos con albahaca fresca y listo.
