La edición 2024 de València Cuina Oberta, que había sido pospuesta en solidaridad con las víctimas y afectados de la DANA, regresa ahora del 21 de noviembre al 1 de diciembre con la participación de más de sesenta restaurantes.
El evento vuelve con un objetivo, el de ayudar a acelerar la recuperación en un momento difícil, y con un compromiso solidario. Porque además de ayudar a levantar a empresas de la restauración —muchas tienen un gran número de proveedores y trabajadores en las zonas afectadas—, València Cuina Oberta se suma a la iniciativa solidaria Desde València para València, promovida por los chefs Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, con el fin de recaudar fondos en apoyo a las personas y empresas afectadas por el temporal.
En este sentido, la Fundación Visit València, que impulsa el certamen en colaboración con el Ayuntamiento de València, València Turisme y Turisme Comunitat Valenciana, destinará tres euros por cada menú vendido a la Mesa 0 de este proyecto.
Regresa València Cuina Oberta
De este modo, del 21 de noviembre al 1 de diciembre más de sesenta restaurantes ofrecerán menús diseñados con un enfoque centrado en la sostenibilidad, con uso de productos de temporada y de proximidad, así como con medidas para impulsar el desperdicio cero en cada plato. Entre los más de sesenta participantes, más de cincuenta ofrecerán menús exclusivos, mientras que dieciséis proponen experiencias gastronómicas singulares, como cenas temáticas, talleres de elaboración de horchata y agua de Valencia, catas y mucho más.
Como novedades este año, siete establecimientos se suman por primera vez a València Cuina Oberta: Restaurante Maremar, Pasqual and Sheila, Umaniko, Racó de L’Arnau, The Banker’s Bar by Estimar, Restaurante Abadia D’espí y Borgia. Además, cinco estrellas Michelin están en el listado: Fierro, El Poblet, La Salita, RiFF y Lienzo.
