La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030. En este sentido, según estimaciones de la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura—, se desperdician en el mundo unos 1300 millones de toneladas anuales, lo que supone un 30 % de los alimentos que se producen.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como este Revuelto de morcilla con setas sobrantes.
Revuelto de morcilla con setas sobrantes
INGREDIENTES
- Setas de cualquier tipo que nos hayan sobrado de alguna receta anterior
- Morcilla
- Huevos
- Un chorrito de leche
- Aceite de oliva
- Ajo
- Sal y pimienta
- Rebanadas de panal gusto
ELABORACIÓN
Pelamos y picamos el ajo.
Cortamos en trozos las setas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos el ajo picado con las setas.
Desmigamos la morcilla, la añadimos a la sartén junto con las setas y el ajo y dejamos que se rehogue todo bien.
Batimos los huevos con un chorrito de leche y los añadimos a la sartén, removiendo bien hasta que cuajen.
Tostamos las rebanadas de pan elegido, las disponemos como base en un plato y encima servimos el revuelto, espolvoreándolo con un poco de sal y pimienta.
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