El aperitivo, definido académicamente como una ingesta previa a la comida principal, ha evolucionado hasta convertirse en un modelo de consumo admirado mundialmente.
La distinción técnica entre la tapa (porción de cortesía) y el pincho (elaboración más estructurada) se desvanece en favor de un concepto común: la excelencia en pequeño formato. Hoy, el 70 % de los consumidores sigue fiel a la trilogía sagrada de tortilla, ensaladilla y croquetas, pero el sector vive una edad de oro gracias a la innovación gastronómica.
Tanto en los barrios más castizos como en las cenas privadas en casa, el aperitivo se entiende ahora como una oportunidad para la creatividad, permitiéndonos experimentar con ingredientes y presentaciones, como estos Rollitos de jamón con queso fresco y piñones, en base a una receta ofrecida por Consorcio Serrano.
Rollitos de jamón con queso fresco y piñones
INGREDIENTES
- Jamón serrano en lonchas
- Cebollino
- Queso fresco o queso crema, al gusto
- Piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- ELABORACIÓN
Picamos los piñones, ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, y sofreímos los piñones hasta que queden dorados.
Limpiamos y picamos el cebollino.
En un bol o plato hondo mezclamos los piñones ya dorados, el cebollino picado y el queso fresco o queso crema, y con esta mezcla untamos las lonchas de jamón y las enrollamos con cuidado para que queden sujetas.
Doramos los rollitos al horno durante un par de minutos, y listos para servir.
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