Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estos Rolls de calabacín, aguacate y salmón, en base a una receta ofrecida por TROPS, Organización de Productores de Frutas y Hortalizas.
Rolls de calabacín, aguacate y salmón
INGREDIENTES
- Calabacín
- Lonchas de salmón ahumado
- Aguacate
- Queso crema
- Salsas al gusto
ELABORACIÓN
Cortamos el calabacín en láminas muy finas, las colocamos encima de un trozo de papel vegetal y las secamos con papel absorbente.
Untamos las láminas de calabacín con el queso crema, ponemos encima las lonchas de salmón ahumado y el aguacate, salpimentamos un poco, las enrollamos y las atravesamos con unos palillos.
Servimos los rolls acompañados por algunas salsas al gusto (soja, yogur, queso…)
Based on 2 Review(s)