Sopa de arroz blanco sobrante con tomate y huevo picado (receta sin desperdicio)

Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.

Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, esta Sopa de arroz blanco sobrante con tomate y huevo picado.

Sopa de arroz blanco sobrante con tomate y huevo picado

INGREDIENTES  

• Arroz blanco ya cocido que nos haya sobrado de algún plato anterior
• Cebolla
• Tomate frito
• Un cubito de caldo al gusto
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 huevo duro

ELABORACIÓN

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla picada. Luego añadimos el tomate frito y el arroz y removemos bien.

Disolvemos el cubito de caldo en agua y la agregamos a la cazuela. Salpimentamos, añadimos el perejil picado y dejamos cocer unos minutos para que se mezclen los sabores.

Servimos en un bol o plato y por encima le añadimos un poco de huevo duro picado.