Pinchos, tapas, raciones, bocaditos, montaditos… acompañados de una caña, un buen vino, un refresco, un vermut… antes de la comida de mediodía, en cualquier día de la semana pero, sobre todo, los fines de semana.
Es el popular aperitivo, una costumbre muy española que suele reunir a familia o amigos en bares, terrazas y chiringuitos de los barrios para disfrutar de un agradable momento culinario puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.
Una agradable costumbre que cuenta ya con su fecha celebración, el Día Mundial del Aperitivo (19 de septiembre) instaurado en 2020 —en plena pandemia— para así «homenajear una costumbre tan característica de nuestra cultura y nuestra gastronomía», costumbre que también podemos practicar en casa con elaboraciones como estos Scones británicos de queso con mostaza, en base a una receta ofrecida por Maille. Los scones son unos panecillos típicos del Reino Unido, muy habituales en desayunos y meriendas.
Scones británicos de queso con mostaza
INGREDIENTES
- 225 g de harina con levadura
- 60 g de mantequilla
- 120 ml de leche
- 200 g de queso rallado
- Sal
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de cebollino finamente picado
ELABORACIÓN
En un bol amplio disponemos la harina. Añadimos la mantequilla con una pizca de sal, 3/4 del queso rallado y la mostaza.
Vertemos la leche lentamente hasta lograr una pasta suave. Formamos una bola con ella y la dejamos reposar 30 minutos.
Precalentamos el horno a 220 ºC
Pasamos la bola de pasta a una tabla enharinada, amasamos hasta obtener una masa suave y la extendemos hasta obtener una capa de un grosor de unos 2 cm.
Con un cortador de galletas para cortamos la masa en círculos de unos 5 cm y los vamos colocando en una bandeja para hornear.
Untamos la parte superior con leche, espolvoreamos con el resto del queso y el cebollino picado y horneamos a 220 ºC durante 10 minutos.
Sacamos, de dejamos enfriar, y listos.
