Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, este Solomillo de cerdo con melocotón rojo salteado, salvia y balsámico, una receta del chef Mateo Sierra para la campaña Buenas Hasta el Hueso, impulsada por las federaciones regionales de Cooperativas Agroalimentarias de Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Andalucía y Extremadura.
Solomillo de cerdo con melocotón rojo salteado
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 1 solomillo de cerdo
- 2 melocotones rojos no muy maduros
- Un puñado de nueces pacanas
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 hojas de salvia
- Vinagre balsámico
- Pimienta negra y sal
ELABORACIÓN
Troceamos los melocotones en octavos. Reservamos.
En una sartén con un poco de aceite marcamos el solomillo previamente salpimentado.
Una vez retirado el solomillo de la sartén, con un poco más de aceite salteamos en ella los melocotones. Cuando estén prácticamente dorados añadimos mantequilla, las hojas de salvia, el vinagre balsámico, sal y pimienta negra.
Cortamos el solomillo ya marcado en trozos de unos 5 centímetros de largo y emplatamos junto con el melocotón salteado. Terminamos con un poco del jugo agridulce de los melocotones.
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