El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estos Nachos con alubias rojas, una receta ofrecida por ALDI.
Nachos con vinagreta de aguacate y alubias rojas
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 2 paquetes de nachos
- 1/2 bote de alubias rojas
- 3 tomates
- ½ cebolla roja
- 2 aguacates
- 1 lima
- Cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Para la vinagreta, cortamos los tomates y el aguacate en dados pequeños, picamos la cebolla y los pasamos a un bol. Salpimentamos, añadimos un chorrito de zumo de lima y de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
Pasamos las alubias a un colador, las lavamos y escurrimos, las pasamos a otro bol, salpimentamos y rociamos con aceite de oliva virgen extra.
Colocamos los nachos en platos, añadimos por encima las alubias rojas, la vinagreta de aguacate y unas hojas de cilantro fresco antes de servir.
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